Четыреста лет назад монахи превратили болота на северо-западе Италии в рисовые поля. Теперь фермерша Алиса Черутти вернула треть своих угодий в естественное состояние, поставив биоразнообразие выше урожая. Об этом пишет сайт Phys.org.
На равнине Верчелли между Миланом и Турином, среди золотых рисовых полей, появились лес и водно-болотные угодья, созданные Черутти. Здесь обитают редкие птицы и насекомые. «Мы высадили более 10 000 местных растений — дубы, ольху, ясень и граб. Удивительно видеть, как быстро природа откликается», — рассказала 43-летняя фермерша, управляющая семейной фермой Cascina Oschina с 2012 года.
На полях вокруг леса Черутти выращивает красный и чёрный рис, а также исторические сорта Carnaroli Classico и Arborio Classico. Они более устойчивы и дают меньший, но более качественный урожай. Свой Carnaroli Classico она вырастила без «ни одного грамма химических удобрений», используя зелёное удобрение и бобовые. Около 1200 овец пасутся на полях между урожаями, оставляя органику, которая естественно обогащает почву.
Италия — крупнейший производитель риса в Европе, но сектор в кризисе из-за азиатского импорта, роста затрат и засух, усиленных изменением климата. Сельскохозяйственная организация Coldiretti оценивает, что в этом году может быть потеряно около 25% урожая риса из-за жары. Производители переходят на сухой посев, но агроном Джованни Молина предупреждает: затопление полей играет ключевую роль в «подзарядке водоносного горизонта», который хранит воду как губка. «Сухой посев превращает одну из самых плодородных равнин Европы в пустыню», — заявил он.
Черутти, у которой покупатели в Британии, Дубае и США, признаёт, что жара затронула и её производство. Но исторические сорта «лучше переносят засуху и экстремальную жару», особенно Carnaroli Classico с остями, защищающими от жары и холода. «Ведение хозяйства, создающее устойчивость биоразнообразия, например раннее затопление полей, также помогло бороться с засухой», — добавила она.
Черутти восстановила около трети своей собственности площадью 110 гектаров, включая 25 гектаров водно-болотных угодий, где теперь обитают редкие виды, такие как большая медная бабочка. Число перелётных птиц в рисовом поясе упало на 80% за последние 15 лет, но в её угодьях заметили большого веретенника — единственное зарегистрированное гнездовое место в Италии. Ферма, сертифицированная как охраняемая территория ЕС, компенсирует потери доходов, принимая школы, учёных и предлагая гостевые номера. Большинство коллег-фермеров «считают её сумасшедшей», но возрождение земли «наполняет их радостью».