Засухи сокращают сельскохозяйственное производство, наводнения перерезают дороги и нарушают цепочки поставок, а рост цен ограничивает доступ семей к свежим продуктам. В результате более дешёвые и долго хранящиеся продукты с низкой питательной ценностью вытесняют полезную еду, увеличивая риск детского ожирения и недоедания. Об этом пишет издание Phys.org.
Бразильские исследователи из группы Sustentarea при Школе общественного здоровья Университета Сан-Паулу (FSP-USP) создали интерактивную панель, которая связывает климатические изменения с питанием детей до пяти лет. Инструмент объединяет данные о задержке роста и избыточном весе из системы мониторинга питания Минздрава Бразилии (Sisvan) с оценками выбросов парниковых газов от SEEG Brasil за 2008–2019 годы. Период 2020–2022 годов исключили из-за искажений, вызванных пандемией COVID-19.
Панель оценивает каждый муниципалитет по трём компонентам — климат, недоедание и ожирение, присваивая рейтинги от «очень хорошо» до «очень плохо». Критерии питания основаны на рекомендациях ЮНИСЕФ, ВОЗ и Всемирного банка, а пределы выбросов — на климатических целях Межправительственной группы экспертов по изменению климата (IPCC). Инструмент позволяет выявлять районы с двойным бременем недоедания и связывать их с высокими выбросами.
Исследователи выделили четыре профиля продовольственных систем Бразилии: «Сельскохозяйственный пояс» с высокой экологической нагрузкой, «Центральный экономический узел» с лучшими показателями, но высоким использованием пестицидов, «Ось латентного развития» с самыми неблагоприятными результатами по доходам и питанию, а также «Фронт уязвимости» с высокой распространённостью отсутствия продовольственной безопасности. Пищевые системы связаны примерно с 74% выбросов парниковых газов Бразилии.
Концепция глобальной синдемии, объединяющая ожирение, недоедание и изменение климата, была предложена в 2019 году международной комиссией в журнале The Lancet. Панель показывает, что защита здоровья детей требует действий за пределами сектора здравоохранения — политики в области доходов, продовольственной безопасности, устойчивого производства и адаптации к изменению климата.