Исследователи Университета Макгилла выяснили, что всего 6% территории Монреаля, занятой предприятиями и учреждениями, производят около 100 тысяч метрических тонн пищевых отходов ежегодно — это половина всего объёма отходов от нежилого сектора города. Основными источниками оказались предприятия общественного питания и розничной торговли. Эту информацию сообщает сайт Phys.org.
Сейчас программы сбора органических отходов в Монреале ориентированы в основном на домохозяйства, а аудит отходов обычно показывает только общие городские показатели, что скрывает проблемные зоны. Ведущий автор исследования, аспирантка Сяовэнь Ни, отметила, что когда она начала работу в 2023 году, город пообещал перенаправлять 60% органических отходов со свалок, но данных по промышленному, коммерческому и институциональному секторам было очень мало.
Учёные разработали новый метод геопространственного картирования, объединив федеральные данные об отходах с информацией о расположении и размерах зданий. Они выявили 14 508 активных предприятий и учреждений по данным муниципальных инспекций и связали их с данными о footprint зданий. Затем, используя компьютерное моделирование, они оценили объёмы выбрасываемой еды и нанесли результаты на сетку с ячейками 300 на 300 метров, чтобы определить горячие точки.
Этот недорогой метод, по словам соавтора Грэма Макдональда, помогает городам рассматривать пищевые отходы как системную проблему, связанную с бизнесом и учреждениями, которыми мы пользуемся ежедневно. Исследователи уже планируют применить модель в Галифаксе и Гуэлфе, а также изучают способы сокращения отходов, включая переработку в корм для животных и перераспределение еды на уровне районов. Работа опубликована в журнале Waste Management.