Исследователи из Университета Вермонта (UVM) смоделировали последствия переработки пищевых отходов в масштабах всей страны. Результаты опубликованы в журнале Nature Food. Об этом пишет сайт Phys.org.
Если все пищевые отходы в США направлять на компостирование или анаэробное сбраживание вместо свалок, климатический ущерб снизится на 89–99%. Выбросы азота, вызывающие цветение водорослей в озёрах, сократятся на 49–54%, фосфора — на 78–98%.
Однако есть и обратная сторона: вместе с компостом и переработанной органикой на поля может попадать до 20 тысяч тонн микропластика ежегодно. «Пластик буквально повсюду в нашей пищевой системе, — говорит ведущий автор Кейт Портерфилд. — Если не планировать его удаление, он окажется в почве».
Учёные также подсчитали, что питательные вещества из отходов заменят лишь 2% синтетических удобрений в США. Сейчас до 40% еды в стране выбрасывается, а четверть места на свалках занята пищевыми отходами. В Вермонте уже действует обязательное отделение органики, и другие штаты рассматривают аналогичные законы. Авторы подчёркивают: чтобы программа принесла максимум пользы, нужно заранее решить проблему микропластика.