Не хотите тратиться на популярный шоколад из Дубая, но сладости все равно привлекают? Не спешите отказывать себе в удовольствии! Можно совместить классические вкусности с новыми идеями, приготовив торт в духе дубайского шоколада.
Этот десерт поражает своим оригинальным сочетанием текстур и вкусов. Начинка радует хрустящей текстурой теста катаифи, что замечательно контрастирует с нежной фисташковой пастой.
Ингредиенты:
- темный шоколад — 120 г;
- вода — 1-2 ст. ложки;
- мука — 200 г;
- сливочное масло — 115 г;
- тесто катаифи — 200 г;
- щепотка соли;
- 1 яйцо;
- сливки (жирность 30%) — 120 мл;
- сахар — 50 г;
- какао-порошок — 40 г;
- фисташковая паста — 300 г;
- тахини (кунжутная паста) — 60 г.
Приготовление:
1. Замесите основу для торта, комбинируя воду, какао-порошок, муку, сахар, соль и сливочное масло. Заверните тесто в пленку и уберите в холодильник на 20 минут.
2. После охлаждения раскатайте тесто и выложите в форму для выпекания с бортиками, сделайте проколы вилкой. Выпекайте 20 минут при температуре 180 градусов, чтобы основа стала крепкой.
3. Обжарьте тесто катаифи на сливочном масле до золотистого цвета, аккуратно разминая его лопаткой. Затем смешайте с фисташковой и кунжутной пастами.
4. Приготовьте ганаш, растопив шоколад и смешав его с подогретыми сливками в ковше. Охладите смесь в холодильнике до загустения.
5. На готовую основу торта аккуратно выложите начинку из теста катаифи с фисташковой и кунжутной пастами, затем равномерно распределите ганаш сверху.
6. В завершение украсьте торт толчеными фисташками. Ваше красивое и необычное лакомство готово к подаче!