Роскачество провело масштабное исследование куриного мяса, которое охватило период с 2016 по 2024 год и включало более тридцати различных марок.
В результате исследования было отмечено значительное улучшение в безопасности продукции, хотя некоторые аспекты все еще требуют более глубокого анализа.
Безопасность
В 2024 году не были выявлены опасные микроорганизмы, такие как сальмонелла и листерии, а также не зафиксированы превышения норм антибиотиков. Это представляет собой положительный шаг в качестве продукции по сравнению с 2016 годом. Тем не менее, в пяти образцах, среди которых "Акашево", "Благояр", "Алтайский бройлер", "Наша птичка" и "Петруха", было зафиксировано превышение уровня мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов, что может свидетельствовать о недостатках в транспортировке или хранении.
Качество обработки
В одном из 19 образцов были найдены несъедобные внутренние органы, такие как трахея и лёгкие. В пяти брендах, включая "Акашево", "Ан-Нур", "Благояр", "Латифа" и "Троекурово", обнаружены остатки перьев, что указывает на недостаточную качество ощипки.
Миф о "накачанных" курах
Исследование не подтвердило превышение допустимых уровней фосфатов и использование добавок, содержащих влагу, что опровергает миф о "накачанных" курах.
Реакция производителей и торговых сетей
Множество компаний уже начали принимать меры по устранению выявленных недочётов. Торговые сети усилили внутренний контроль качества продукции, что нацелено на улучшение ситуации.