“Твин Пикс” – культовый сериал, а вишневый пирог – его символ. Агент Купер обожал его, но рецепт – тайна. Говорят, что его найти также сложно, как разгадать убийство Лоры Палмер.
В кафе Twede's, где снимали сериал, этот пирог пекла Гарнет Мэй Кросс. Она не раскрыла секрет, но известно, что тесто было на растительном жире, начинка – черешня и миндаль.
Сейчас пирог делают по-разному, часто с вишней, а не черешней. Вот простой рецепт:
Нужно для теста: 1,5 стакана муки, 0,5 стакана растительного маргарина, 0,25 стакана воды. Для начинки: 3 стакана замороженной вишни, 1 стакан воды, 1 стакан сахара, 1 ст.л. кукурузного крахмала, 1/8 ч.л. соли.
Делаем: Мелко рубим маргарин, смешиваем с мукой, добавляем ледяную воду, замешиваем тесто, ставим в холодильник. Размораживаем вишню, процеживаем. Сок смешиваем с крахмалом, сахаром и солью, варим до прозрачности. Заливаем вишню, остужаем. Раскатываем тесто, выкладываем в форму, сверху начинку, накрываем решеткой. Выпекаем 35-40 минут при 200 °C. Источник