Учёные нашли 1222 опасных химиката в упаковке продуктов — проверьте, что едите

Упаковка продуктов защищает еду от воздуха и влаги, но та же защита повышает шансы попадания химикатов из упаковки в пищу. Исследователи изучили 15 159 химических веществ, контактирующих с едой, и выявили 1222 из них, которые регуляторы признали серьёзно опасными для здоровья человека — включая риск рака, репродуктивных нарушений и сбоев гормональной системы. Об этом сообщает издание Phys.org.

Более 4000 химикатов попали в группы повышенной опасности, а у 70% из них не хватает данных о безопасности. Это повышает риск так называемых «сожалений о замене»: когда опасное вещество заменяют на почти идентичный аналог, который может быть не менее вредным. Например, BPA заменили на BPS, но из-за структурного сходства BPS может нести те же токсичные эффекты.

Исследователи объединили химикаты в 38 приоритетных групп, включая PFAS, бисфенолы и фталаты, с высокой концентрацией известных токсичных веществ. В верхний опасный уровень попали 94 химиката, которые доказано проникают в еду и уже обнаружены в организме человека. Отсутствие химиката в списке не означает его безопасность — приоритетом должно быть быстрое исключение уже известных опасных веществ.