В Башкирии Роспотребнадзор дал советы по приготовлению шашлыка

Роспотребнадзор Башкирии дал советы по приготовлению шашлыка. В ведомстве отметили, что способ приготовления мяса влияет на содержание полезных веществ в готовом блюде и его безопасность, а жарка повышает риск образования канцерогенов, ускоряющих старение организма.

Для минимизации рисков специалисты советуют использовать особенный маринад, избегать пережарки мяса и подавать шашлык с овощным гарниром.

По данным ведомства, маринадом, снижающим производство канцерогенов, является лимонный или любой другой цитрусовый сок. Рекомендуется использовать такие приправы, как шалфей, майоран, эстрагон, розмарин, гвоздика, душистый перец, корица, куркума.