Этот творожный кулич взорвал интернет: попробуйте и убедитесь сами, насколько он нежный и вкусный

Скоро наступит праздничный день Светлой Пасхи, и мы предлагаем вам простой рецепт приготовления куличей на основе творожного теста.

Творог в этом рецепте практически незаметен, но придаёт куличам особенный и нежный вкус. Этот легкий рецепт идеально подойдёт для тех, кто хочет порадовать себя свежими куличами, но не располагает много времени.

Ингредиенты:

- мука — 800 г;
- сухие дрожжи — 1 пакет (11 г);
- творог (жирностью 5−9%) — 450 г;
- сахар — 180 г;
- ванилин — 1,5 г;
- соль — 0,5 ч.л.;
- яйца — 3 шт.;
- желтки — 3 шт.;
- сливочное масло — 100 г;
- молоко — 140 г;
- изюм — 200 г.

Приготовление:

Сначала подготовим опару. В тёплом молоке растворяем дрожжи, затем добавляем столовую ложку сахара и немного муки, тщательно перемешиваем до однородности. Накрываем опару полотенцем и оставляем для поднятия. Можно поставить её в духовку, разогретую до 40 градусов. Время подъёма зависит от вашей духовки и составляет от 10 до 30 минут — опара должна увеличиться примерно в 2,5 раза.

Пока опара поднимается, в большой миске разбиваем 3 яйца и добавляем 3 желтка. Из оставшихся белков вы сможете приготовить глазурь или безе. К яйцам добавляем щепотку соли, оставшийся сахар и снова перемешиваем до однородной массы. Затем добавляем творог и продолжаем смешивать. Вводим мягкое сливочное масло и снова перемешиваем до получения гладкой текстуры.

Когда опара поднялась, добавляем её к яичной массе, а также можно включить пакетик ванилина и натёртую цедру лимона. Все тщательно перемешиваем, а затем постепенно вводим просеянную муку.

После того как тесто станет достаточно густым, убираем венчик или миксер и продолжаем замес руками до образования шарика. Упаковываем тесто в пакет, завязываем его и оставляем в холодильнике на несколько часов. Лучше всего сделать это накануне, чтобы утром уже выпекать куличи.

Утром залейте изюм горячей водой и оставьте его для набухания на полчаса. Затем достаньте тесто из холодильника и дайте ему немного постоять при комнатной температуре в пакете — около 30 минут.

После этого присыпьте стол мукой и аккуратно растяните тесто. Слейте воду с изюма, промокните его бумажным полотенцем и обваляйте в муке, чтобы он не утонул в тесте. Добавьте изюм в массу и аккуратно сложите тесто, как конверт, хорошенько вмешивая изюм.

Тесто не нужно оставлять для подъёма. Разделите его пополам, затем каждую половину на три части — в итоге получится 6 куличей. Каждый кусочек теста округлите и поместите в подготовленные формы. Накройте полотенцем и дайте подняться в теплом месте.

Через полчаса тесто должно дойти до верхнего края формы. Смажьте куличи смесью желтка и молока. Выпекайте в заранее разогретой до 170 градусов духовке около 30 минут, пока не появится румяная корочка. После выпечки дайте куличам остыть полностью, а затем покройте глазурью или украсьте по своему усмотрению. Приятного аппетита и с праздником!