Итальянский суп «Минестроне»: вкуснее щей и борща — дети уплетают за обе щеки

Хозяйкам представили рецепт знаменитого итальянского супа «Минестроне». Этот аппетитный суп готовится из разнообразных сезонных овощей, и его можно варить как с рисом, так и с пастой или бобовыми. Существует множество вариантов рецептов, и главное — сохранить уникальный средиземноморский вкус, который придает ему качественное оливковое масло первого холодного отжима, сочные помидоры и ароматный базилик. Это блюдо обязательно понравится даже самым привередливым детям, и традиционные щи или борщи могут отойти на второй план.

Ингредиенты:

- 150 граммов колотого гороха
- 150 граммов чечевицы
- 150 граммов риса
- 1 баклажан
- 1 небольшой кочан кольраби
- 100 граммов кабачка или тыквы
- 1 морковь
- 10 помидоров черри
- 4 картофелины
- 1 лук
- 1 зубчик чеснока
- 2 лавровых листа
- 3 столовые ложки оливкового масла
- 5 веточек зеленого базилика
- Соль и перец по вкусу

Приготовление:

Первым делом замочите горох в холодной воде на 5 часов или на ночь, затем откиньте его на дуршлаг. Поместите горох, чечевицу и рис в пароварку или другую подходящую емкость, залейте 1,5 литрами кипящей воды и варите в течение 35 минут.

В это время нарежьте баклажан, картофель и кабачок крупными кубиками, а кольраби и тыкву — ломтиками, и добавьте их в суп. Варите еще 25 минут.

Тем временем нарежьте морковь кубиками, а лук и чеснок мелко порубите. Разогрейте сковороду с оливковым маслом и обжарьте лук с чесноком до мягкости, примерно 7 минут. Затем добавьте морковь и готовьте еще 5 минут, постоянно помешивая. Разрежьте помидоры черри пополам и добавьте их в сковороду, тушите еще 3 минуты.

Все ингредиенты соедините в пароварке, посолите и поперчите по вкусу, добавьте лавровый лист и готовьте еще 12 минут. Подавайте суп в тарелках, полив оливковым маслом и украсив листьями базилика.

Читайте также:

• Заливаю кожуру этого фрукта - и поливаю герань один раз в 2 недели: шапки пышные, цветение кучное
• Указ подписан. Пенсионеров, имеющих трудовой стаж не менее 15 лет, ждет большой сюрприз с 12 марта
• Прибавка небольшая, но и на том спасибо: пенсионеров ждет нешуточный сюрприз с 1 апреля