Красная икра теряет в цене: что стало причиной и стоит ли ожидать дальнейшего снижения

Красная икра в России показывает устойчивую тенденцию к снижению цен. Как сообщает Рыбный союз, на четвертой неделе января стоимость этого деликатеса уже на 10% ниже декабрьских показателей и на 15-20% ниже, чем в ноябре.

По словам Александра Панина, председателя Рыбного союза, наблюдается общее падение цен на икру лососевых рыб всех видов. В качестве индикатора был использован уровень цен в крупнейшей специализированной сети. В соответствии с этой информацией, килограмм икры горбуши стоит от 8 до 10,6 тысяч рублей, кеты — 9,8 тысяч рублей, а кижуча — 11,6 тысяч рублей. Икра нерки оценивается в 9,6 тысяч рублей, пишет источник.

Рыбный союз также информировал, что годовое потребление красной икры в стране составляет около 12-14 тысяч тонн. Однако в 2024 году из-за изменения цен этот показатель ожидается на уровне 10-11 тысяч тонн.

Ранее, в декабре, руководитель Рыбного союза сообщал о снижении цен на красную икру, начавшемся с середины ноября, и прогнозировал дальнейшее падение стоимости на 10% после новогодних праздников. Он отметил, что в период активной продаж на прилавках можно увидеть солёную икру, в то время как после праздников предлагается солёно-мороженая, вкусовые качества которой несколько уступают свежему продукту, что также сказывается на её цене. По его словам, это естественный процесс, влияющий на стоимость деликатеса.