Кулич, который получится у каждого: рецепт без дрожжей для тех, кто совсем не любит возиться с тестом

Рецепт нежного домашнего кулича

Ингредиенты:

• 2 яйца категории С0

• 180 г сахарного песка (можно уменьшить до 150 г)

• 130 г сметаны 20% жирности

• 100 г сливочного масла (82%)

• 240 г пшеничной муки высшего сорта

• 7 г пекарского порошка (1,5 ч.л.)

• 150 г сухофруктов (изюм, курага) или орехов

• 1 г ванильного порошка

Пошаговое приготовление:

1. Достаньте масло из холодильника за 1-2 часа до начала приготовления, чтобы оно стало мягким.

2. В объемной чаше миксера взбейте яйца с сахаром и щепоткой соли до образования светлой воздушной массы (около 5 минут).

3. Не прекращая взбивать, тонкой струйкой введите сметану комнатной температуры.

4. Добавляйте размягченное масло небольшими порциями, тщательно перемешивая после каждой добавки.

5. В отдельной емкости просейте муку с разрыхлителем, затем постепенно вводите в жидкую основу, аккуратно перемешивая лопаткой.

6. Подготовленные сухофрукты (промытые и обсушенные) обваляйте в муке и осторожно вмешайте в тесто.

7. Подготовьте форму: смажьте стенки и дно маслом, присыпьте мукой или используйте пергамент. Выложите тесто, заполняя форму на 2/3.

8. Поставьте в НЕРАЗОГРЕТУЮ духовку. Включите нагрев до 150-160°C. Выпекайте 40-50 минут до золотистой корочки.

Совет: Готовность проверяйте деревянной шпажкой - она должна выходить сухой из центра кулича. Дайте выпечке остыть в форме 15 минут перед извлечением.