На «Вайлдберриз» это стоит 2000 рублей, а я готовлю дубайский деликатес самостоятельно — вкуснее любого шоколада

Не хочется тратиться на популярный дубайский шоколад, но сладости манят? Не стоит отказываться от модных десертов. Совместите классику и новинку, приготовив торт в стиле дубайского шоколада.

Этот десерт привлекает своим уникальным сочетанием текстур и вкусов. Например, начинка отличается хрустящей текстурой теста катаифи (кадаиф), что создает контраст с гладкой фисташковой пастой.

Ингредиенты:
- темный шоколад — 120 г;
- вода — 1−2 ст. ложки;
- мука — 200 г;
- сливочное масло — 115 г;
- тесто катаифи (кадаиф) — 200 г;
- щепотка соли;
- 1 яйцо;
- сливки (30% жирности) — 120 мл;
- сахар — 50 г;
- какао-порошок — 40 г;
- фисташковая паста — 300 г;
- тахини (кунжутная паста) — 60 г.

Приготовление:
1. Замесите тесто для основы торта, смешав воду, какао-порошок, муку, сахар, соль и сливочное масло. Оберните тесто в пленку и положите в холодильник на 20 минут.

2. Затем раскатайте охлажденное тесто и выложите его в форму для выпекания, сформировав бортики. Сделайте проколы вилкой. Выпекать 20 минут при температуре 180 градусов Цельсия, чтобы основа стала твердой.

3. Обжарьте тесто катаифи на сливочном масле до золотистой корочки, при этом разминая его с помощью лопатки. После этого смешайте с фисташковой и кунжутной пастами.

4. Приготовьте ганаш, растопив шоколад и смешав его с нагретыми сливками в ковше. Охладите до загустения в холодильнике.

5. На готовую основу торта выложите начинку из теста катаифи с фисташковой и кунжутной пастами, затем равномерно распределите ганаш сверху.

6. Для завершения, торт можно украсить толчеными фисташками. И ваше красивое и необычное угощение готово к подаче!