Настоящий дагестанский деликатес: ботлихский пирог – рецепт старцев, от которого не реально оторваться

Ботлихский пирог – изысканный десерт из Дагестана, сочетающий нежное песочное тесто с двумя ароматными начинками: курагой и грецкими орехами.

Ингредиенты:

Тесто:

• Кефир – 150 мл
• Яйцо – 1 шт.
• Разрыхлитель – 0,5 ч.л.
• Сода – 1 ч.л.
• Сметана – 120 г
• Мука – 450 г
• Сахар – 100 г
• Растительное масло – 2 ст.л.
• Сливочное масло – 0,5 ч.л.

Начинка:

• Грецкие орехи – 180 г
• Сахар – 100 г
• Курага – 200 г

Приготовление:

1. Растопить сливочное масло.
2. Смешать все ингредиенты для теста и замесить мягкое тесто, оставить его на час.
3. Разделить тесто на три части (две части немного меньше).
4. На первый слой выложить измельченные орехи.
5. На второй слой – отварную курагу, смешанную с сахаром.
6. Выпекать 30 минут при 180 градусах.