Настоящий дагестанский деликатес: этот Ботлихский пирог – рецепт старцев, от которого невозможно оторваться

Кулинарное наследие различных народов мира впечатляет своим многообразием, и одним из ярких представителей является Ботлихский пирог. Этот изумительный десерт из Дагестана готовится из мягкого песочного теста и имеет две начинки: из кураги и грецких орехов.

Ингредиенты для теста:

- 150 мл кефира
- 1 яйцо
- ½ ч. ложки разрыхлителя
- 1 ч. ложка соды
- 120 г сметаны
- 450 г муки
- 100 г сахара
- 2 ст. ложки растительного масла
- ½ ч. ложки сливочного масла

Ингредиенты для начинки:

- 180 г грецких орехов
- 100 г сахара
- 200 г кураги

Приготовление:

Первым делом растопите сливочное масло. Затем соедините все ингредиенты и замесите мягкое тесто, оставив его отдохнуть на один час.

После этого разделите тесто на три части, две из которых должны быть немного меньше основной. Это позволит вам создать трехслойный пирог. В первый слой выложите измельченные грецкие орехи, а во второй — отварную курагу, предварительно смешанную с сахаром. Выпекайте пирог в разогретой до 180 градусов духовке в течение 30 минут.