Нежное тесто и необычный вкус у начинки: необычный рецепт домашних пирожков с капустой и грибами

Эти пирожки с капустой и грибами готовятся на универсальном тесте, которое идеально подходит для любой начинки. Тесто получается невероятно легким и вкусным. В данном рецепте используется начинка из капусты и опят, но вы можете смело пробовать другие виды грибов.

Ингредиенты:

• Пшеничная мука — 500 г
• Молоко (3,2%) — 150 мл
• Вода — 150 мл
• Куриные яйца — 4 шт.
• Сухие дрожжи — 1 пакет
• Сахар — 1 ст. л.
• Соль — 1 ст. л.
• Рафинированное растительное масло — 30 мл
• Сливочное масло — 50 г
• Белокочанная капуста — 500 г
• Грибы — 100 г
• Черный молотый перец — 1 щепотка

Приготовление:

• Тесто: В теплой воде растворите дрожжи с сахаром и оставьте на 10 минут. В просеянную муку добавьте оставшийся сахар и соль. Вбейте яйца, добавьте мягкое сливочное и растительное масла, хорошо перемешайте.
• Замешивание: В муку влейте теплое молоко и дрожжи. Месите тесто не менее 7 минут. Переложите его в смазанную растительным маслом миску, накройте пленкой и дайте подняться в теплом месте около 1 часа.
• Начинка: Нашинкуйте капусту и мелко нарежьте лук. Отварите грибы и нарежьте их. На сковороде обжарьте лук, затем добавьте капусту и грибы. Потушите начинку на среднем огне до мягкости.
• Сборка пирожков: Мелко нарежьте отварные яйца и добавьте к начинке. Приправьте солью и перцем. Обомните тесто, скатайте его в шарики. Каждый шарик раскатайте в лепешку, положите по столовой ложке начинки, защипните края и сформируйте пирожок.
• Выпечка: Выложите пирожки на противень с пергаментом, защипанным краем вниз. Дайте им немного постоять. Смажьте поверхность взбитым яйцом с молоком. Выпекайте при температуре 180°C около 30 минут до золотистой корочки.

Приятного аппетита!