Удивите своих гостей: приготовьте этот изысканный паштет - и они будут в восторге

Паштет из куриной печени с яблоками — великолепный способ порадовать своих гостей или побаловать себя на завтрак. Сладость карамелизированных яблок, аромат тимьяна и мягкая текстура печени создают удивительное сочетание, превращая обычную закуску в нечто поистине праздничное.

Паштет из куриной печени с яблоками
Ингредиенты (на 8 порций):
- Куриная печень — 450 г
- Сливочное масло — 150 г
- Бекон — 2 ломтика
- Лук шалот (или обычный) — 4 небольшие или 1 большая
- Чеснок — 1 зубчик
- Яблоко (сорт Гренни Смит) — 1 шт.
- Шалфей — 3 веточки
- Тимьян — 10 веточек
- Коньяк или бренди — 1/4 стакана
- Соль, черный перец — по вкусу
- Топленое масло (по желанию) — 1/4 стакана
- Багет, крекеры или тосты — для подачи

Как сделать паштет
1. Подготовка ингредиентов
Тщательно промойте куриную печень и удалите пленки. Нарежьте бекон мелкими кусочками, затем измельчите лук и чеснок, а яблоко очистите и нарежьте кубиками. Отделите листья от тимьяна, а шалфей нарежьте.

2. Обжарка
На сковороде растопите 2 столовые ложки сливочного масла и обжарьте бекон до золотистого оттенка. Затем добавьте лук и чеснок, тушите до мягкости.

3. Приготовление основы
В сковороду добавьте куриную печень и яблоки, затем травы. Обжаривайте 5-7 минут, пока печень не станет слегка розовой внутри, а яблоки не станут мягкими.

4. Деглазируйте сковороду
Переложите содержимое сковороды в блендер. В оставшееся масло влейте коньяк, доведите до кипения, скребите дно сковороды, чтобы собрать все поджарки, и уварите 1 минуту. Затем перелейте соус в блендер. Приправьте солью и перцем по вкусу.

5. Финальные штрихи
Измельчите массу до однородного состояния. Введите оставшееся сливочное масло и хорошо перемешайте. Переложите паштет в формочки, накройте пленкой и оставьте в холодильнике минимум на 8 часов.

6. Подача
Перед тем как подавать, выньте паштет из холодильника за 30 минут. При длительном хранении рекомендуется залить паштет слоем топленого масла.

Подавайте с поджаренным багетом, ржаным хлебом или хрустящими крекерами. Этот паштет — прекрасный повод для праздника и изысканная закуска для ваших гостей.