Вы думаете, гречка — королева здорового питания? Время познакомиться с настоящей суперзвездой! Речь о киноа — древней зерновой культуре, которая по питательности оставляет далеко позади не только гречку, но и многие другие крупы. Диетологи и нутрициологи в один голос советуют включать её в ежедневный рацион. Почему? Сейчас расскажем!
Секрет инков: чем киноа покорила мир
Киноа, которую называют «золотым зерном ацтеков», содержит рекордное количество:
Полноценного белка — 8 г на 100 г (в 2 раза больше, чем в гречке!), включая все 9 незаменимых аминокислот.
Железа — 4.6 мг (гречка — 2.2 мг), что спасает от анемии.
Клетчатки — 7 г (в гречке — 3.7 г) для идеального пищеварения.
Магния и калия — укрепляет сердце и снижает стресс.
«Киноа — единственная крупа, которая может заменить мясо в вегетарианском меню. Она усваивается на 98% и не содержит глютена», — объясняет нутрициолог Алина Маркова.
5 причин есть киноа каждый день
Контроль веса: низкий гликемический индекс (35) надолго даёт сытость и ускоряет метаболизм.
Детокс-эффект: сапонины в составе выводят токсины и снижают холестерин.
Красота кожи: витамин Е и лизин стимулируют выработку коллагена.
Защита от старения: антиоксиданты борются со свободными радикалами.
Энергия на весь день: медленные углеводы + витамины группы В.
Как готовить киноа, чтобы сохранить пользу?
Промойте крупу 2-3 раза, чтобы убрать горьковатый привкус.
Варите в пропорции 1:2 (1 стакан киноа на 2 стакана воды) 15 минут.
Добавьте в готовую кашу:
Овощи (шпинат, авокадо, томаты);
Орехи и семена (чиа, миндаль);
Ягоды и мёд для сладкого варианта.
Лайфхак: Замените киноа утренней овсянкой — получите заряд бодрости без скачков сахара.
Киноа vs гречка: главный бой за звание суперфуда
Сравним 100 г сухих круп:
| Белок | 14 г | 7 г |
| Железо | 4.6 мг | 2.2 мг |
| Клетчатка | 7 г | 3.7 г |
| Фолиевая кислота | 184 мкг | 28 мкг |
Гречка, бесспорно, полезна, но киноа выигрывает по ключевым показателям.
Кому особенно полезна эта каша?
Беременным: фолиевая кислота снижает риски патологий плода.
Спортсменам: лейцин в составе ускоряет рост мышц.
Диабетикам: регулирует уровень сахара в крови.
Важно! Киноа содержит оксалаты — людям с мочекаменной болезнью стоит употреблять её умеренно.
Вывод: Добавляйте киноа в салаты, супы или ешьте как гарнир. Даже 50 г в день укрепят иммунитет, улучшат работу мозга и подарят энергию. Не зря NASA включило её в меню космонавтов!
Если дети морщатся при слове «каша», замаскируйте киноа под «золотые шарики» — поджарьте с мёдом и кокосовой стружкой. Гарантируем: съедят всё до крошки!