Мате, традиционный южноамериканский напиток, изготавливаемый из листьев падуба парагвайского, стремительно завоевывает популярность по всему миру благодаря своим уникальным свойствам. Этот настой, богатый витаминами и минералами, часто рассматривается как альтернатива кофе. Тем не менее, несмотря на множество полезных качеств, учёные предостерегают о потенциальных рисках, связанных с его употреблением, пишет источник.
Польза мате: витамины, антиоксиданты и бодрящий эффект
Мате содержит более 196 активных компонентов, включая витамины A, B, C, E и минералы, такие как магний, кальций, калий и железо. Особенно ценятся антиоксиданты и полифенолы — их количество в мате в четыре раза превышает содержание в зелёном чае. Эти вещества способствуют укреплению иммунной системы и защищают клетки организма от повреждений.
Комбинация теобромина, теофиллина и матеина (аналог кофеина) обеспечивает продолжительный бодрящий эффект. В отличие от кофе, мате действует более мягко и долго, улучшая концентрацию и повышая работоспособность. Исследования показывают, что регулярное употребление мате снижает риск инфекционных заболеваний на 30%, помогает регулировать уровень сахара в крови и укрепляет сердечно-сосудистую систему. Хлорогеновая кислота в составе мате может предотвратить развитие диабета и некоторых видов рака.
Риски: температура заваривания и сочетание с вредными привычками
Несмотря на множество преимуществ, к мате стоит подходить с осторожностью. Главный риск связан с высокой температурой напитка. Если вода для заваривания превышает 65 градусов, это может привести к образованию канцерогенных веществ. Особенно опасно сочетание горячего мате с курением или алкоголем — такие комбинации значительно увеличивают вероятность развития онкологических заболеваний.
Кроме того, чрезмерное употребление мате может негативно сказаться на работе желудочно-кишечного тракта, особенно у людей с хроническими заболеваниями. Беременным женщинам также рекомендуется избегать этого напитка из-за его стимулирующего эффекта.
Рекомендации для безопасного употребления
Чтобы снизить возможные риски и наслаждаться всеми преимуществами мате без вреда для здоровья:
• Заваривайте напиток при температуре не выше 70 градусов.
• Ограничьте потребление до 2-3 порций в неделю.
• Избегайте сочетания с алкоголем и табаком.
• Не пейте мате натощак.
• Воздержитесь от употребления при заболеваниях ЖКТ или во время беременности.
При умеренном употреблении мате остаётся ценным источником витаминов и антиоксидантов. Соблюдая рекомендации по завариванию и дозировке, можно наслаждаться этим уникальным напитком без опасений за здоровье.