Домашние пирожки с вишней: простой рецепт для уютного чаепития
Порадуйте себя и близких ароматными пирожками с сочной вишневой начинкой, приготовленными в духовке. Этот простой рецепт позволит вам создать вкуснейшую выпечку, используя доступные ингредиенты. Тесто, приготовленное по этому рецепту, получается воздушным и нежным, а вишневая начинка добавляет пирожкам приятную кислинку.
Ингредиенты:
- Для теста:
- Молоко – 200 мл
- Ряженка – 100 мл
- Сливочное масло – 50 г
- Яйца – 2 шт.
- Сахар – 90 г
- Мука – 600 г
- Сухие дрожжи – 1 ч. л.
- Соль – щепотка
- Для начинки:
- Замороженная вишня без косточек – 500 г
- Сахар – 120 г
- Кукурузный крахмал – 40 г
- Яйцо или молоко для смазывания пирожков
Приготовление:
В глубокой миске смешайте теплое молоко, сухие дрожжи, сахар и небольшое количество муки. Консистенция смеси должна напоминать сметану. Оставьте опару в теплом месте на 15-20 минут.К увеличившейся в объеме опаре добавьте смесь из яиц, растопленного сливочного масла и ряженки. Постепенно добавляйте муку и замесите мягкое, эластичное тесто, которое не липнет к рукам. Накройте тесто пищевой пленкой и оставьте в теплом месте на 1 час.Обомните подошедшее тесто и разделите его на 25 равных частей. Сформируйте из каждой части шарик и выложите на присыпанную мукой поверхность. Накройте шарики пищевой пленкой, чтобы они не обветрились.Приготовьте начинку: смешайте сахар и кукурузный крахмал.Раскатайте каждый шарик теста в небольшую лепешку. В центр каждой лепешки выложите чайную ложку смеси сахара и крахмала, а сверху добавьте 8-9 ягод замороженной вишни. Защипните края, формируя пирожки.Разогрейте духовку до 180 градусов. Выложите пирожки на противень, застеленный пергаментной бумагой. Смажьте пирожки взбитым яйцом или молоком. Выпекайте в течение 20 минут до золотистого цвета.Приятного аппетита!