Секреты заварного крема: классический рецепт с безупречным результатом – всего 3 шага

05.01.2025, 02:00 , Дмитриева Анастасия

Хотите приготовить заварной крем, который всегда будет получаться идеальным? Этот классический рецепт с тремя простыми секретами поможет вам достичь безупречной консистенции и вкуса, идеально подходящего для любого десерта, пишет источник

Состав:

  • 1 литр молока
  • 1,5 стакана сахара
  • 1 стакан муки
  • ¼ стакана крахмала
  • Щепотка ванилина
  • 2 яйца
  • 200 грамм сливочного масла

Порядок приготовления:

  • Отделите желтки от белков, взбейте желтки с сахаром и ванилином до пышной массы.
    • Секрет 1: Желтки должны быть комнатной температуры для лучшего смешивания.
  • В отдельной емкости смешайте муку и крахмал. Постепенно вливайте молоко в желтковую массу, а затем добавьте муку и крахмал, тщательно перемешивая.
  • Перелейте смесь в кастрюлю с толстым дном и поставьте на плиту.
    • Секрет 2: Варите на среднем огне, постоянно помешивая, чтобы крем не пригорел.
  • Снимите крем с огня и накройте пленкой, дайте остыть.
    • Секрет 3: Снимите крем с огня сразу после закипания, чтобы он не стал зернистым.
  • Взбейте размягченное масло и постепенно добавляйте в него остывший крем, взбивая до однородности.

    • Этот крем идеально подходит для «Наполеона», медовика и бисквита. Используйте его в качестве начинки или для украшения тортов.

    Читать на сайте