Секреты заварного крема: классический рецепт с безупречным результатом – всего 3 шага

Хотите приготовить заварной крем, который всегда будет получаться идеальным? Этот классический рецепт с тремя простыми секретами поможет вам достичь безупречной консистенции и вкуса, идеально подходящего для любого десерта, пишет источник

Состав:

• 1 литр молока
• 1,5 стакана сахара
• 1 стакан муки
• ¼ стакана крахмала
• Щепотка ванилина
• 2 яйца
• 200 грамм сливочного масла

Порядок приготовления:

1. Отделите желтки от белков, взбейте желтки с сахаром и ванилином до пышной массы.
   • Секрет 1: Желтки должны быть комнатной температуры для лучшего смешивания.
2. В отдельной емкости смешайте муку и крахмал. Постепенно вливайте молоко в желтковую массу, а затем добавьте муку и крахмал, тщательно перемешивая.
3. Перелейте смесь в кастрюлю с толстым дном и поставьте на плиту.
   • Секрет 2: Варите на среднем огне, постоянно помешивая, чтобы крем не пригорел.
4. Снимите крем с огня и накройте пленкой, дайте остыть.
   • Секрет 3: Снимите крем с огня сразу после закипания, чтобы он не стал зернистым.
5. Взбейте размягченное масло и постепенно добавляйте в него остывший крем, взбивая до однородности.

Этот крем идеально подходит для «Наполеона», медовика и бисквита. Используйте его в качестве начинки или для украшения тортов.