Роскачество провело обширное исследование качества молока, результаты которого выявили нарушения у ряда производителей. Эксперты оценивали молочную продукцию по 26 различным критериям, включая безопасность, качество и соответствие информации на упаковке. Образцы были собраны из разных регионов России, охватывающих Центральный, Северо-Западный, Приволжский, Уральский, Дальневосточный, Сибирский, Южный и Северо-Кавказский федеральные округа, пишет источник.
Согласно опубликованному отчету, в молоке трех брендов – «Моя цена» (частная марка «Магнита»), «Приволжское» и «Свое-Наше» – были обнаружены растительные жиры, что является признаком фальсификации. Это означает, что производители заменили молочный жир на более дешевые растительные аналоги без указания этого на упаковке.
Кроме того, в продукции семи брендов («Амка», «Белые росы», «Дмитрогорский продукт», «Моя цена», «Приволжское», «Свое-Наше» и «Чишминский молочный завод») была выявлена кишечная палочка. У такого же количества марок также было превышено допустимое количество микроорганизмов, что указывает на нарушение санитарных норм в процессе производства или транспортировки.
Некоторые образцы оказались несвежими: пять марок молока («Из Вологды», «Лакт», «Молочная сказка», «Свое-Наше» и «Чишминский молочный завод») не соответствовали критериям свежести, а три марки («Каждый день» (частная марка Auchan), «Приволжское» и «Свое-Наше») были разбавлены водой, что снижает их питательную ценность.
Маркировка четырех брендов не соответствовала заявленным характеристикам: по жирности – «Каждый день», «Молочная сказка», «Приволжское» и «Чишминский молочный завод», а по содержанию белка – «Приволжское». У 13 торговых марок были замечены нарушения по вкусу и запаху, что может быть связано с использованием некачественного сырья или нарушением технологии производства.
Несмотря на выявленные недостатки, Роскачество отмечает, что доля рынка производителей с нарушениями невелика по сравнению с добросовестными. Продукция 20 самых популярных брендов соответствовала всем требованиям, и антибиотики в них не были обнаружены.
Лидерами исследования стали молоко торговых марок Globus (производитель ООО «Эконива молоко Воронеж»), «Вологодское» (ОАО «Северное молоко») и «Искренне ваш» (ООО «Дмитрогорский молочный завод»), продемонстрировавшие высокое качество и безопасность.
Популярные марки «Домик в деревне» (АО «ВБД Россия») и «Простоквашино» (АО «Данон Россия») получили средние оценки, так как содержание β-лактоглобулина оказалось ниже установленного стандарта Роскачества. Это может указывать на то, что молоко обрабатывалось при температуре выше 85 градусов, что недопустимо при пастеризации.
Роскачество подчеркивает важность соблюдения температурного режима при транспортировке и хранении пастеризованного молока, так как это скоропортящийся продукт. Микробиологические показатели играют ключевую роль в его оценке.
Читайте также:
- Крем-мечта за 5 минут: всего 3 ингредиента – и ваши торты и пирожные станут кулинарным шедевром
- Указ подписан. Пенсионеров, имеющих трудовой стаж не менее 15 лет, ждет большой сюрприз с 9 марта
- Пенсионеры, пережившие супруга, рискуют все потерять - пожилых россиян ждет неприятный сюрприз уже с 9 марта