Нидерланды начали выращивать рис — и это не шутка
Фермер Сандер Рулевелд собрал первый в истории Нидерландов урожай риса на поле между Амстердамом и Гаагой. Экспериментальный участок занимает всего 0,6 гектара, с которого планируют получить около трёх тонн короткозёрного риса, подходящего для суши и ризотто. Об этом пишет издание Phys.org.
Проект запустили исследователи из Университета Вагенингена и Лейденского университета. Они тестируют около 30 сортов риса из России, Китая, Японии и Узбекистана, чтобы понять, какой лучше всего приживётся в голландском климате. По словам 53-летнего Рулевелда, его цель — показать другим фермерам, что на заболоченных землях можно выращивать не только траву для коров.
Выращивание риса может помочь решить одну из главных экологических проблем страны — проседание торфяников. Примерно десятая часть Нидерландов — это торфяные почвы, которые фермеры осушают для выпаса скота. Когда торф высыхает, он выделяет миллионы тонн углекислого газа, а земля оседает на несколько сантиметров в год. По данным Университета Вагенингена, на торфяники приходится 2–3% всех выбросов парниковых газов в стране.
Рис позволяет держать поля затопленными, что останавливает разложение торфа и сокращает выбросы CO2. Исследователи уже заявили, что первые результаты обнадёживают. Местные рестораны заинтересовались премиальным голландским рисом, а 27-летняя Гюусье ван дер Воссен из ассоциации Wij Land, помогающей фермерам переходить на устойчивое производство, попробовала рис из экспериментальной партии прошлого года. По её словам, он был немного жевательным, но вкусным — из него планируют делать суши и, возможно, саке.
