Вы думали, древняя средиземноморская диета — это овощи и рыба? Главным блюдом был хлеб

Император Юлиан (332–363 н.э.) называл хлеб самой питательной едой. Врач Гален (129–216 н.э.) в книге «О свойствах пищевых продуктов» писал, что пшеница была самой ценной, а лучший хлеб — белый, хорошо вымешанный и пропечённый при умеренном жаре. Об этом рассказывает сайт Phys.org.

Рацион дополняли бобовые, масло, вино и сезонные овощи, но основу составляли зерновые. Рыба была доступна не всем: в Риме её могли загрязнять стоки из туалетов и кухонь. Афиней (около 200 н.э.) показывал, что еда зависела от места и достатка: в Лузитании морепродукты и дичь были дёшевы, а где-то рыба стоила огромных денег.

Современная средиземноморская диета — не древнее меню, а выборочная реконструкция. Из неё убрали горы хлеба и сыра.