Копейки в СССР – тысячи сейчас: помните мерлузу? Цены на эту рыбу вас шокируют

Сегодня немногие вспоминают о рыбе, которая когда-то была неотъемлемой частью питания в Советском Союзе. Это мерлуза, известная также как хек. Этот вид рыбы считался доступным и недорогим, его можно было встретить в столовых, магазинах и на домашних обедах. Однако со временем ситуация изменилась, и сейчас купить мерлузу по разумной цене практически невозможно, пишет источник.

История популярности хека в СССР

Интенсивный лов хека в Советском Союзе начался в 1960-х годах, когда добыча трески начала снижаться, и хек занял ее место на прилавках. Несмотря на то что его мясо мягкое и нежирное, богатое белком и полезными веществами, в советское время хек считался рыбой второго сорта. В столовых его подавали жареным, в панировке или в виде котлет, а дома часто тушили или запекали. В общественном питании висели плакаты с надписью: «Не всякий знает человек, как вкусен серебристый хек».

Для многих советских граждан этот продукт стал привычным, а его цена (76 копеек) делала его доступным даже для семей с ограниченным бюджетом. Некоторые вспоминают о нем с ностальгией: «Помню "чудесный аромат" в столовых в рыбный день от этого хека», — делятся воспоминаниями пользователи Дзена.

Биологические характеристики хека

Хек (или мерлуза) принадлежит к семейству мерлузовых (Merlucciidae) и является близким родственником трески. Эти рыбы обитают в Атлантическом и Тихом океанах, чаще всего на континентальном шельфе на глубинах от 100 до 1000 метров. Хек ведет придонный образ жизни, но может подниматься к поверхности в поисках пищи. Взрослые особи питаются мелкими рыбами, кальмарами и ракообразными.

Размеры хека варьируются от 30 до 65 см, а вес может достигать 1,5 кг. Самки обычно крупнее самцов. Нерест хека происходит в холодное время года и может длиться несколько месяцев; вылупившиеся личинки сначала обитают в толще воды, а затем опускаются на дно.

Современный хек

Со временем численность многих видов хека начала снижаться из-за чрезмерного вылова. Особенно это коснулось европейского, серебристого и чилийского хека, которые стали редкостью. Использование донного трала для ловли привело к деградации морских экосистем и негативно сказалось на популяции этих рыб.

В наши дни основная часть хека поступает в Россию из-за границы, главным образом из Аргентины, Чили, США, Канады и Норвегии. Однако даже в замороженном виде эта рыба уже не так популярна, как была раньше. Сейчас ее можно найти в крупных гипермаркетах, но цены значительно возросли: за килограмм мелкого хека просят более 500 рублей, а за рыбу среднего размера — от 600 рублей.