Почему в чай нужно добавлять соль — китайцы вывели формулу идеального напитка

Почему стоит добавлять соль в чай

Соль – привычная часть нашего рациона, способная подчеркнуть вкус многих блюд. Однако ее влияние на чай остается малоизвестным. Профессор химии из колледжа Брин-Мар в Пенсильвании Мишель Франкл напомнила о древней традиции слегка солить чай. Этот способ практиковали еще в Китае в VIII веке, улучшая вкус напитка.

Франкл объясняет, что соль нейтрализует горечь крепкого чая, блокируя определенные вкусовые рецепторы. В результате чай становится мягче и приятнее на вкус. Это простой способ сделать напиток более сбалансированным.

Кроме того, можно добавить лимонный сок, чтобы избежать образования пленки на поверхности чая. Такие небольшие хитрости помогают раскрыть вкус и аромат привычного напитка.