Стала известна самая полезная для человека рыба: она богата селеном, фосфором и вкусная

Рыба - это ценный продукт питания, который не только вкусен, но и содержит множество полезных веществ, необходимых для нормальной работы организма. Однако выбор рыбы может быть непростым, так как есть несколько факторов, которые могут повлиять на её полезность. В этой статье мы рассмотрим, как выбрать рыбу, которая принесет максимум пользы.

Рыба - источник питательных веществ
Рыба является ценным источником белка, витаминов (A, E, D), минералов (йод, кальций, селен, магний) и омега-жирных кислот, которые полезны для здоровья суставов, мозга и сердечно-сосудистой системы. Она способствует замедлению старения, улучшению репродуктивных функций и снижению уровня вредного холестерина.

Отличия морской и речной рыбы
Морская рыба богата омега-жирными кислотами, а речная - белком и железом. Однако морская рыба часто подвергается заморозке, что снижает её питательные свойства. Речная рыба страдает из-за загрязнённости рек, хотя промысел морской рыбы чаще ведётся вдали от берегов, где концентрация вредных веществ ниже.

Фермерская рыба, независимо от вида, выращивается с применением антибиотиков, гормонов и красителей, что ставит под сомнение её полезность.

Какой выбор лучше?
Диетологи советуют отдавать предпочтение рыбе, выловленной в дикой природе. Среди рекомендаций:

• Дальневосточные лососи (горбуша, кета, нерка, кижуч), содержащие антиоксидант астаксантин и омега-жиры.
• Треска и её родственник минтай, богатые йодом и белком.
• Сельдь, скумбрия, камбала - питательные виды, которые не выращиваются в неволе.
• Речная рыба: щука и окунь.

Среди морепродуктов рекомендуется выбирать натуральных кальмаров, избегая химически обработанного филе.

Что стоит обратить внимание при выборе рыбы
У дикой рыбы крупные плавники и неравномерный цвет мяса. Однако не стоит забывать, что продукт может быть подвергнут химической обработке или неоднократному замораживанию.