"Волшебные слойки": яблоки, тесто и секретный ингредиент! Рецепт хрустящего совершенства

Слойки с яблоками — это универсальный десерт, который наполняет дом неповторимым ароматом свежей выпечки и уютом. Они идеально подходят в любое время года: летом и осенью можно использовать сезонные яблоки, а зимой и весной — импортные сорта. Если у вас нет возможности приготовить слоёное тесто самостоятельно, вполне подойдут готовые варианты из магазина. Однако для тех, кто хочет попробовать создать тесто с нуля, этот рецепт станет настоящей находкой, пишет источник

Ингредиенты на 6 порций

Для теста:
- 425 г пшеничной муки
- 280 г сливочного масла
- 170 мл воды
- 1 ч. л. лимонного сока
- 3 г соли

Для начинки:
- 4 яблока
- 100 г сахарного песка
- 40 г миндальных лепестков
- 1 ст. л. лимонного сока
- 1 яйцо

Рецепт приготовления

Шаг 1: Подготовка теста

Смешайте воду с солью и лимонным соком. В глубокой миске соедините 375 г муки и 30 г сливочного масла, тщательно разотрите до состояния крошки. Постепенно добавляйте жидкость и замесите тесто до получения пластичной массы. Сформируйте квадрат толщиной 3 см, заверните в пленку и уберите в холодильник на 30 минут.

Шаг 2: Подготовка масла

Отрежьте 250 г масла, поместите его между двумя листами пергамента и раскатайте в квадрат со стороной 15 см. Затем уберите масло в холодильник также на полчаса.

Шаг 3: Слоёное тесто

Раскатайте тесто в прямоугольник размером 15х30 см. На одну половину выложите охлаждённое масло, накройте второй половиной теста и запечатайте края. Раскатайте заготовку, сложите её в три слоя и снова охладите в холодильнике в течение 30 минут. Повторите раскатывание и складывание ещё 4 раза, охлаждая тесто после каждых двух раскатываний. В последний раз сложите тесто "книжкой".

Шаг 4: Начинка

Яблоки разрежьте пополам, удалите семена и нарежьте тонкими дольками. Обрызгайте их лимонным соком, чтобы избежать потемнения. Взбейте яйцо с 2 ст. л. воды для смазывания теста.

Шаг 5: Формирование и выпечка

Разогрейте духовку до 190°C. Раскатайте тесто до толщины 1 см, нарежьте на 6 прямоугольников и выложите на противень, застеленный пергаментом. Наколите каждую заготовку вилкой. Выложите яблочные дольки внахлёст, смазывайте края теста взбитым яйцом, посыпьте сахаром и миндальными лепестками. Выпекайте 25-30 минут до золотистого цвета.

Попробуйте этот замечательный рецепт, и ваш дом наполнится потрясающим ароматом яблочной выпечки!