Делаем сами красную икру к Новому году: дешево и вкусно

Не смогли купить настоящую красную икру? Сделайте ее имитацию за 30 минут! Вкус будет отличным, а в составе - нет химии.

Состав для двух порций:

• Рыба пеленгас - 1 шт. (400 г)
• Лук репчатый - 1 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Укроп и петрушка - по вкусу
• Лавровый лист - 2 шт.
• Смесь перцев горошком - 5-8 шт.
• Соль - по вкусу
• Вода - 1 л
• Пищевые красители (красный и оранжевый)
• Агар-агар - 1 ч. л.
• Растительное масло - 150-200 г (охладить в морозилке)
• Шприц без иглы

Подготовка:

• Приготовьте бульон. Очистите и нарежьте рыбу. Положите в кастрюлю с холодной водой вместе с луком, морковью и зеленью. Варите 15-20 минут, затем добавьте лавровый лист и перцы. Еще 10-15 минут.
• Процеживание. Уберите рыбу, процедите бульон через марлю и посолите.
• Готовим икру. В 120 мл бульона добавьте краситель и агар-агар. Доведите до кипения и кипятите 2 минуты.
• Формируем "икринки". Доставайте растительное масло из морозилки. Набирайте бульон в шприц и капайте по 2 капли в масло. Шарики быстро застывают.
• Финал. Переложите икру на дуршлаг, не промывайте в масле. Если не будете есть сразу, храните в баночке в холодильнике.

Простой и вкусный рецепт, который удивит ваших гостей!